Introducción

La intolerancia alimentaria mediada por IgG o alergia retardada a los alimentos, es una reacción de hipersensibilidad tipo III causada por una estimulación continua del sistema inmunitario y una reacción inflamatoria sostenida por la ingesta repetida y continua de los alimentos.  Se estima que el 40% de la población sufre de este tipo de alergias.

La permeabilidad intestinal es el fenómeno por el cual la pared intestinal actúa como barrera selectiva, permitiendo el paso de nutrientes y bloqueando el de sustancias potencialmente dañinas. En situaciones de estrés,  infecciones o toma de determinados medicamentos, se puede producir una alteración de esta permeabilidad, por lo que se podrían absorber sustancias que en condiciones normales no serían absorbidas. El sistema inmunológico identifica a estas sustancias como antígenos y reacciona formando anticuerpos IgG contra ellas. Esto provoca el desarrollo de complejos inmunes que anidan en diferentes tejidos, órganos o en el sistema vascular produciendo reacciones inflamatorias.

Este tipo de alergias tardan en manifestarse de 8 a 72 horas después de haber comido el alimento y se caracteriza por procesos inflamatorios que se pueden convertir en crónicos. Esta cronicidad conduce a lesiones e inflamaciones en ciertos tejidos y a la aparición de enfermedades inflamatorias, autoinmunes y fenómenos de alergias e hipersensibilidad.

Esta prueba consiste en un análisis de sangre que identifica los anticuerpos IgG que se sintetizan después del consumo de un alimento para el que la persona es intolerante. Se analizan alimentos e  ingredientes mediante un método de inmuno-ensayo.

Existen varios paneles diferentes dependiendo del número de alimentos analizados: 45, 90, 180 y 270. Podrá consultar el listado de alimentos que incluye cada test en los siguientes links:

45 alimentos” “90 alimentos” “180 alimentos” “270 alimentos

intoleranciaW

El tratamiento consiste en implementar la dieta inmunocompatible: programa denutrición personalizado de eliminación y rotación de alimentos basada en los resultados del test.

Eliminar de la dieta los alimentos a los que se es hipersensible aliviará el sistema inmune, y así las enfermedades crónicas mejorarán significativamente o incluso desaparecerán completamente. En algunos casos, los beneficios pueden percibirse desde el tercer día.

SINTOMATOLOGÍA
Procesos dermatológicos (16%) Acné, eczema, psoriasis, erupciones, urticaria, picor.
Transtornos gastrointestinales (50%) Dolores abdominales, estreñimiento, diarrea, inflamación, gases, síndrome del colon irritable (es la que más induce a pensar en una intolerancia alimentaria).
Molestias respiratorios (10%) Asma, rinitis, dificultad respiratoria. En estos casos puede haber un solapamiento con un proceso alérgico
Molestias neurológicas (10%) Dolor de cabeza, migraña, mareo, vértigo.
Transtornos psicológicos (11%) Ansiedad, depresión, fatiga, náuseas, hiperactividad (en niños principalmente).